Chaîne de pizza nationale offrant des garnitures biologiques dans un programme pilote de 35 villes

La demande pour les produits biologiques s’étend bien au-delà de la foule des aliments de santé, avec des nouvelles qui émergent constamment de grandes marques faisant le changement. Aujourd’hui, la chaîne nationale de pizzas Papa John’s propose des garnitures de légumes biologiques fraîchement tranchées dans 35 de ses emplacements de Lexington dans le cadre d’un programme pilote qu’elles ont l’intention de lancer dans tout le pays.

Papa John’s s’est associé à la livraison Green BEAN pour s’approvisionner en légumes, notamment des tomates Roma, des oignons jaunes, des champignons et des poivrons verts. Le produit provient de fermes familiales certifiées biologiques à travers le pays.

Il peut être difficile de résister à l’attrait d’une pizza fraîchement cuite, surtout quand vous manquez de temps et que vous avez besoin de nourrir une foule. Même quand les gens mangent de la restauration rapide, ils ne veulent pas ingérer de produits chimiques cancérigènes, et c’est toujours génial de voir les marques le reconnaître. La pizza n’est peut-être pas la nourriture la plus saine, mais cette tendance reflète une tendance positive et donne aux gens plus de choix gonioscopie.

Le responsable en chef des ingrédients de la chaîne, Sean Muldoon, a reconnu que les clients veulent de plus en plus savoir exactement d’où vient leur nourriture et comment elle a été produite. Il a dit dans un communiqué de presse, « Passer à un test de produits biologiques est une progression naturelle que Papa John est fier de notre position d’avoir l’étiquette la plus propre dans l’industrie de la pizza. »

Réponse positive

Jusqu’à présent, la réponse a été très positive, selon Muldoon. Il dit que le changement dans les ingrédients n’a pas changé la saveur de la pizza, ni n’a eu d’impact sur le prix, mais il faudra du temps pour évaluer les commentaires et trouver suffisamment de garnitures biologiques pour les déployer dans tout le pays. Bien qu’il dise que c’est l’une des entreprises les plus compliquées qu’ils ont entreprises, l’investissement en vaudra la peine. La Organic Trade Association rapporte que les ventes de produits biologiques ont atteint 14,4 milliards de dollars en 2015. Treize pour cent des fruits et légumes vendus aux États-Unis sont biologiques, et ce chiffre devrait atteindre 20 pour cent d’ici 2020.

Sans MSG, conservateurs ou arômes artificiels

Alors que le reste de la pizza contient actuellement des ingrédients conventionnels, il y a beaucoup moins à craindre dans ces pizzas que dans beaucoup d’autres chaînes. Papa John’s est la première chaîne nationale de pizzas à retirer les ingrédients nocifs de son menu. En janvier dernier, ils ont annoncé qu’ils n’utiliseraient plus d’arômes et de colorants artificiels, rejoignant des ingrédients déjà interdits dans leurs restaurants comme le MSG, la cellulose, les huiles partiellement hydrogénées, le sirop de maïs riche en fructose, les garnitures de viande, les gras trans et les conservateurs BHA et BHT. Ces ingrédients ont été retirés de toutes leurs pizzas, desserts et sauces conformément à leur devise «Meilleurs ingrédients, meilleure pizza».

L’été dernier, ils sont passés à un poulet élevé selon un régime végétarien sans aucun antibiotique humain ou animal pour leurs garnitures de poulet et leurs poppers de poulet. Ils ont également opté pour des œufs sans cage. Ce n’est toujours pas un aliment santé, mais c’est un pas dans la bonne direction.

C’est loin d’être un effort de la base par une marque de niche. Lorsque la troisième plus grande chaîne de livraison de pizzas au monde fait un geste comme celui-ci, il est clair que le bio est plus qu’une simple mode. Espérons que d’autres chaînes suivront leur exemple et commenceront à offrir aux consommateurs les ingrédients sains qu’ils exigent de plus en plus. L’année dernière, 82,3% des Américains avaient des aliments biologiques dans leurs maisons, et les restaurants qui veulent réussir doivent prendre note et retirer les ingrédients cancérigènes de leurs menus. Après tout, il est difficile d’avoir des clients fidèles si vous tuez vos clients!